Hoy es: Viernes, 22 de noviembre de 2024
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Los resultados se presentarán en el marco del 5º Congreso de Microbiólogos Europeos, que se celebrará en la ciudad alemana de Leipzig del 21 al 25 de julio
Una representación del Área de Lácteos del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), formada por los investigadores Rafael Tabla y Antonia Gómez, avanzarán esta semana en Alemania el resultado de dos trabajos desarrollados por este departamento, en los que se abordan algunos de los problemas que afectan a los quesos extremeños.
Estos resultados se presentarán en el marco del 5º Congreso de Microbiólogos Europeos, que se celebrará... leer completo
La nectarina, el melocotón, la carne de cerdo, el jamón ibérico o la elaboración de un nuevo producto funcional centran las comunicaciones que se expondrán en el marco de este congreso
Un grupo de investigadores del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) se encuentra esta semana en Córdoba con el fin de participar en el VII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que se extenderá hasta el viernes, día 14.
Los investigadores extremeños acuden a esta cita presentando cinco trabajos desarrollados por el Instituto. La nectarina, el melocotón, la carne de cerdo, el jamón ibérico o la elaboración de un nuevo... leer completo
Este trabajo persigue inactivar el microorganismo patógeno Listeria monocytogenes que podría estar presente en el jamón ibérico loncheado envasado al vacío, sin que sus propiedades organolépticas se vean afectadas
Investigadores del Área de Productos Cárnicos del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) participan esta semana en el VII Congreso Mundial del Jamón, que se celebra en la localidad portuguesa de Ourique del 28 al 31 de mayo.
A través de una comunicación en formato poster, los técnicos de INTAEX explicarán los resultados obtenidos hasta el momento en el subproyecto ‘Efecto de la aplicación de altas presiones en el envasado al vac&iac... leer completo
La jornada, que se celebrará los días 6 y 7 de marzo en la sede del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) en Badajoz, reunirá a investigadores de diferentes universidades y centros tecnológicos
La Consejería de Empleo, Empresa e Innovación, en colaboración con el Instituto Politécnico de Portalegre han organizado un encuentro hispano-luso, cuyo eje central es la mejora de la pre y postcosecha de frutas y hortalizas.
La jornada, que se celebrará los días 6 y 7 de marzo en la sede del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) en Badajoz, reunirá a investigadores de diferentes universidades y centros tecnológicos, así como... leer completo
Este estudio ha aportado, por tanto, un dato de gran interés, la combinación de alta presión hidrostática con otras técnicas como la terapia fágica, también ensayada en INTAEX, mejora los efectos deseados
Investigadores del Área de Lácteos del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), en colaboración con homólogos de la Universidad de Extremadura y del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC), han publicado recientemente en la revista ‘International Journal of Food Microbiology’ un estudio en el que ha quedado patente la mejora de la eficacia del tratamiento de alta presión hidrostática para combatir la bacteria Staphylococcus aureus en leche mediante su... leer completo
Desde el año 2008, el INTAEX trabaja en el desarrollo de una metodología innovadora mediante la cual se transforma el aceite de oliva en pequeñas cápsulas (microcápsulas) con un aspecto semejante a la leche en polvo
La investigadora del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) Patricia Calvo Magro, ha defendido recientemente la Tesis Doctoral "Microencapsulación de aceites vegetales: Optimización, estabilidad y aplicaciones", en la que ha abordado el estudio del proceso de microencapsulación de aceites vegetales con alto grado de insaturación, fundamentalmente aceite de oliva virgen extra, oliva y nuez.
Desde el año 2008, el INTAEX trabaja en el desarrollo d... leer completo
Por lo que pueden ser utilizados en la formulación de alimentos y bebidas como posibles sustitutos de los conservantes sintéticos
Investigadores del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) han desarrollado, a partir de residuos de la agroindustria tales como semillas de uva y hojas de ciruelo, extractos naturales con un alto contenido en compuestos bioactivos, que por sus propiedades funcionales pueden ser utilizados tanto en la salud como en la alimentación.
Los resultados obtenidos durante el año que ha durado el trabajo han demostrado que estos extractos presentan una alta actividad antioxidante y an... leer completo
Se trata de una de las ferias más importantes para el sector de la alimentación a nivel mundial, de hecho, en esta ocasión, se darán cita alrededor de 4.000 expositores de diferentes países
Investigadores de diferentes áreas del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) se encuentran durante esta semana en Barcelona para participar en una nueva edición del Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas (Alimentaria 2012), que se celebra en la ciudad condal del 26 al 29 de marzo.
Se trata de una de las ferias más importantes para el sector de la alimentación a nivel mundial, de hecho, en esta ocasión, se darán c... leer completo
Se trata de un plato de invierno elaborado con hortalizas propias de esta temporada entre las que destacan el brócoli y la calabaza; y un plato de verano con calabacín y berenjena
Investigadores del Área de Vegetales del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) han llevado a cabo un proyecto de investigación que ha dado como resultado la elaboración de dos platos preparados "listos para el consumo", con un perfil nutricional y sensorial adecuado, cocinados con productos hortofrutícolas extremeños.
Se trata de un plato de invierno elaborado con hortalizas propias de esta temporada entre las que destacan el brócoli y ... leer completo
El proyecto comenzará estudiando la variedad blanca Cigüente, aunque la idea es ampliarlo a otras variedades
El Área de Enología del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), junto con investigadores del Centro de Investigación La Orden-Valdesequera, han puesto en marcha un nuevo proyecto que estudiará durante los próximos años la influencia del riego y del sistema de formación en viñedos de uva blanca sobre la producción y calidad de los mostos para vinificación.
El objetivo de este trabajo es establecer una pauta de rieg... leer completo
