Hoy es: Lunes, 4 de noviembre de 2024
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El objetivo de esta reunión es establecer una hoja de ruta para atender las demandas comunes y prioritarias de las queserías, a través de la puesta en marcha de nuevos proyectos de I+D+i, que permitan incrementar su competitividad
El director general del Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal (ICMC-IPROCOR), Germán Puebla Ovando, se ha reunido en Trujillo con representantes del sector lácteo extremeño con la intención de analizar de forma conjunta la problemática que rodea a este sector en la comunidad, integrado en su mayoría por queserías pequeñas que no disponen de un departamento de I+D+i a través del que dar solución a sus problemas.
Durante el encuen... leer completo
Esta nueva técnica consiste básicamente en utilizar inhibidores biológicos específicos para el control de bacterias alterantes de la producción quesera, principalmente E.Coli
Investigadores del Área de Lácteos del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) han puesto en marcha una novedosa línea de investigación orientada a la búsqueda de nuevas estrategias de control de los microorganismos contaminantes presentes en la leche cruda destinada a la elaboración de quesos tradicionales o artesanos.
Se trata de poner cerco a uno de los principales problemas que rodean al sector, y que puede afectar a la calidad final del produc... leer completo
