Hoy es: Lunes, 4 de noviembre de 2024
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Más de 15 personas picaron las carnes, apartaron las grasas, guisaban la masa y llenaban las tripas.
Alrededor de 800 personas participaron en una jornada de matanza didáctica en Higuera la Real que se prolongó durante gran parte del día domingo.
Las actividades de la matanza didáctica comenzaron sobre las 9.00 horas en la finca 'La Zarzuela' de Higuera la Real, donde disfrutaron migas, perrunillas y aguardiente.
Tras el sacrificio de dos ejemplares, los asistentes pudieron ver la demostración de "todo el proceso de manipulación y transformaci&... leer completo
La localidad pacense de Higuera la Real celebra este fin de semana una nueva edición de la Tradicional Matanza del cerdo ibérico, donde vecinos y visitantes podrán conocer de primera mano las labores necesarias para el desarrollo de esta actividad.
La actividad central, la matanza en sí, tendrá lugar el domingo 7 a las 10,00 horas en la finca 'La Zarzuela', situada en un entorno natural rodeado de extensas dehesas donde se cría el "verdadero" cerdo ibérico. Allí se llevarán a cabo las tareas de acarreo, la pesada, el sacrificio del cerdo, así como el chamuscado tradicional con escoba y el reconocimiento veterinario de las canales.
Antes de esto, se ofrecerá un desayuno típico con... leer completo
