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El doctor David Tejerina Barrado concluyó que la Montanera es sistema de producción menos estresante para el animal
Una tesis doctoral, desarrollada por el investigador del Centro de Investigación Agraria Finca La Orden-Valdesequera, David Tejerina Barrado, ha demostrado la influencia del sistema de producción utilizado, ya sea Montanera, Recebo o Intensivo, sobre los principales parámetros de calidad de carne del cerdo Ibérico, en concreto lomo y presa para consumo en fresco, y sobre su capacidad de respuesta inmune innata.
El doctor Tejerina ha concluido que la Montanera se presenta como un sistema de producción menos estresa... leer completo
