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El trabajo sitúa a Jerez de los Caballeros como la localidad más importante en la fabricación de esta etiqueta de calidad
Una tesis doctoral de la Universidad de Extremadura (UEx) señala a las precipitaciones y a las temperaturas como "factores clave" en la producción de montanera.
El autor de la tesis, Javier Gonzalo, ha realizado en su tesis un análisis sobre este tipo de producción porcina en la provincia de Badajoz, en el que ha estudiado algunos factores ambientales y cómo influyen éstos en la producción.
Según explica el autor, el objetivo de la tesis ha sido "determinar la producción de p... leer completo
