VETIVER de Ontañon
Tras una exhaustiva selección de la uva, una corta maceración y una fermentación a 18-20º C (para que no perdiera aromas), el mosto proporcionado permaneció 6 meses en barrica de roble americano (nuevas), donde sufrió una lenta oxidación obteniendo una buena armonía de aromas frutales y avainillados de crianza, y un año largo en botella donde alcanzó el equilibrio deseado para convertirse en un gran vino blanco de crianza.
FICHA TECNICA:
100% VIURA.
Maceración corta con temperatura controlada de 18-20ºC.
6 Meses barrica de roble nuevo (americano).
COLOR:Amarillo pajizo, dorado de su estancia en barrica. Limpio y brillante.
AROMA :Elegante, aromas frutales y herbáceos de la viura sobre un fondo tostado con toques avainillados que evidencian, también en la vía retronasal, una barrica muy limpia y de calidad.
GUSTO:Intenso en entrada dando paso a suavidad y equilibrio. Sabroso, de gran intensidad y persistencia en boca.
GASTRONOMIA:Mariscos, Pescados, Tortillas, Ensaladas, Pastas y Arroces.
SENSACIONES:Evoca la tranquilidad, las tardes primaverales con olores a hierba fresca y atardeceres soleados.
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