Torrijas Extremeñas. Extremadura.
Ingredientes.
1 barra de pan para torrijas. Del día anterior.
1L de leche
5 cucharadas de azucar
4 huevos
1 rama de canela
1 cascara de naranja
canela en polvo y azucar para rebozar.
Elaboración.
Ponemos en una cazuela la leche con la rama de canela, la piel de naranja y el azucar. Dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego lento para que coja bien el sabor. Dejamos templar y reservamos. A continuación cortamos el pan y batimos los huevos. Preparamos la sartén con aceite de girasol en este caso. Cojemos las porciones de pan y empapamos en leche, pasamos por huevo y freimos por los dos lados. Sacamos en una bandeja con papel absorvente. En otra bandeja mezclamos el azucar con la canela en polvo y pasamos las torrijas por ella. Ya están listas, aunque para comerlas se recomienda al día siguiente.
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