Tapa patípamí al huevo. Extremadura.
Ingredientes para 2 tapas:
- 2 rebanadas de pan tostado
- 2 cucharadas de entomatá extremeña o salsa de tomate.
- 2 rodajas de berenjenas rebozadas y fritas
- 2 cucharadas de revuelto de morcilla de kiko
- 2 huevos de cordorniz
- Orégano
Elaboración:
Tostamos las dos rebanadas de pan y encima ponemos una cucharada de entomatá extremeña o salsa de tomate. Encima ponemos una rodaja de berenjena rebozada. Después una cucharada de revuelto de morcilla de kiko y por último un huevo de codorniz frito. Esporvoreamos con orégano y listo. Una tapa fácil y deliciosa.
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