Revuelto de Morcilla de Kico. Extremadura.
Ingredientes:
- 4 morcillas de Kico (morcilla extremeña)
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 4 huevos
- Pimiento asado
- Pan tostado
- Aceite de oliva
- sal
- Perejil
Elaboración.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva. Partimos la cebolla y los ajos y pochamos.
Mientras se hace la cebolla, desmigamos la morcilla de kico y batimos los huevos con un poquito de sal.
Cuando esté pochada la cebolla y los ajos añadimos la morcilla desmenuzada y dejamos hacer durante unos minutos. Después echamos los huevos batidos. Hacemos un revuelto pero sin que quede muy cuajado.
Para presentar podemos formar un volcan y decoramos con los pimientos asados, pan tostado y perejil. Un entrante ideal en cualquier momento.
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