Ensalada de Zorongollo
Ensalada tradicional Extremeña. Plasencia
Ingredientes:
4 pimientos rojos ( para asar)
Tomate asado o triturado
Cebolla o ajo
huevo
sal
aceite
vinagre
sal
Elaboración
Limpiar los pimientos, ponerlos en la bandeja de horno con un chorrito de aceite. Asar los pimientos, quitarles la piel y pepitas. Los cortamos en tiras y ponemos en una fuente. Añadimos 3 cucharadas de tomate triturado o también podemos asarlos junto con los pimientos.Cortamos la cebolla en juliana fina y si queremos ajo picadito también. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. Para acompañar y adornar ponemos huevos cocidos cortados en cuartos.
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