Información
Cerveza Ballut es una cerveza Extremeña, que nace de materias primas simples y naturales, con un proceso productivo artesanal.
La cerveza artesana extremeña BALLUT surge en 2012, con el nombre inicial de QUERCUS, fruto de la pasión y el empeño de un grupo de amigos. Juan Manuel Zapata, hostelero, y Pablo Blázquez, que tras haber residido en Alemania se había empapado de la tradición cervecera del país, tenían en mente hacer un producto con sabor extremeño, joven y que tuviera otra manera de entender y disfrutar la cerveza y así despertar el interés y el gusto por lo artesanal en la región.
El proceso de fabricación de la cerveza extremeña Ballut consta de una maceración escalonada con cuatro escalones de una mezcla de dos maltas, una cocción de lúpulo con dos adiciones, tras un enfriamiento rápido a través de un intercambiador de placas se realiza una fermentación con levaduras de alta fermentación.
Lo que diferencia a Ballut de otras cervezas es lo que aporta la miel, un punto dulzón aunque con un buen balance con el amargor y los aromas cítricos que proporcionan los lúpulos. Además destaca un color ámbar muy característico de Ballut.
El momento preferido para disfrutar de Ballut es el previo a una buena cena o comida, con un pequeño aperitivo para abrir boca.
