Publicada la Carta de Baeza sobre protección de patrimonio agrario en la que colabora la Junta de Extremadura

El objeto de este documento es reivindicar los valores culturales y ambientales de la agricultura histórica y tradicional, a fin de que el legado agrario sea reconocido y protegido por la FAO y la UNESCO.

La presentación del documento, que también incluye un protocolo sobre la protección internacional, ha tenido lugar a principios de mes en la sede de la Universidad Internacional de Andalucía.

La Carta de Baeza establece un completo sistema de tutela del patrimonio agrario, incluyendo definición y valores de este nuevo patrimonio cultural, los mecanismos de protección, así como de gestión que deben establecerse sobre estos bienes. También recoge las imprescindibles medidas de difusión y concienciación.

Con el protocolo se establecen unos principios para permitir la confluencia e interrelación de los mecanismos existentes para la protección de bienes agrarios como son la Lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO y los Sistemas Ingeniosos del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) de la FAO.

Así, ya se reconocen paisajes como los del champagne francés, el café colombiano o el agave mexicano, y al que aspira el olivar andaluz. También espacios agrarios españoles como la huerta de Valencia, los olivares milenarios del territorio Senia o la uva pasa de la Axarquía malagueña.

Esta publicación se ha editado en papel y también puede consultarse en la Universidad Internacional de Andalucía.