CICYTEX imparte mañana en Mérida un curso de formación para almazareros
- Publicado: 24/04/2018 16:27
- por: extremadura.com
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El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) impartirá a partir de mañana miércoles en Mérida un curso dirigido a profesionales y técnicos de almazaras y cooperativas del sector del aceite en la región, en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura.
Este curso de formación está coordinado por el responsable del área de aceite de CICYTEX, Jacinto Sánchez Casas, en colaboración con Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura.
También participarán como ponentes los maestros almazareros Miguel Carrasco (Almazaras As Pontis), José Lavado (Cooperativa Virgen de la Estrella) y la directora del Centro IFAPA de Cabra de la Junta de Andalucía, Brígida Jiménez Herrera.
Esta actividad forma parte del Plan de Formación de CICYTEX dentro del proyecto Interreg-Sudoe AGROSMARTCoop.
AGROSMARTCoop es un proyecto de cooperación transnacional (Espacio para la integración, la competitividad y el crecimiento económico inteligente de las cooperativas agroalimentarias del espacio rural SUDOE).
Las acciones del proyecto están orientadas a crear un espacio común para la promoción, la interconexión e intercooperación entre cooperativas agroalimentarias de España, Portugal y Francia, mediante la creación de estructuras, herramientas y servicios avanzados.
Una de las actividades del proyecto es la realización de cursos de formación dirigidos al sector agroalimentario (lácteos, productos cárnicos, vegetales, aceite de oliva virgen y enología) en las regiones que participan en el proyecto para la innovación en procesos industriales, sostenibilidad y eficiencia, mejora de la calidad y seguridad alimentaria, automatización y gestión de subproductos.
El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura, socio del proyecto AGROSMARTCoop, ha programado en Extremadura seis cursos de formación para almazareros, bodegueros o queserías, en colaboración con Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura.
CURSO DE ALMAZARERO EN MÉRIDA
La inauguración del curso correrá a cargo de la directora de CICYTEX, Carmen González Ramos, a las 16:00 horas y en el mismo participarán 25 alumnos durante los días 25 y 26 de abril y 2 y 3 de mayo de 2018.
La actividad está estructurada en cuatro bloques: Cultivo del olivar, aceitunas y elaboración de aceite de oliva virgen extra (AOVE); Identificación de procesos, puntos críticos calidad/cantidad; Influencia de los procesos de elaboración de AOVE en la calidad final del aceite; y análisis sensorial.