La Dirección General de Turismo celebrará el V Campeonato de Cocineros de Extremadura en respuesta a la demanda del sector hostelero
- Publicado: 30/11/2016 16:44
- por: extremadura.com
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Las Jornadas profesionales ‘Extremadura Gourmet’ concluyen hoy en Plasencia con ‘Sabores Gourmet’, la quinta actividad de un evento que ha reunido a más de una veintena de ponentes y centenares de profesionales del sector en numerosas visitas técnicas, actividades divulgativas y ponencias donde ha presentado modelos de éxito, buenas prácticas y proyectos innovadores articulados fuera y dentro de la región, con la gastronomía como principal eje vertebrador dirigidos a los profesionales del sector.
En su intervención, el director general de Turismo, Francisco Martín, ha valorado positivamente el programa que ha puesto sobre “el tapete una apuesta por la calidad y la innovación turística, en línea con los objetivos de esta dirección. Pero también nos ha permitido estar muy cerca de la gente y escuchar las demandas que nos plantean, y que intentaremos dar respuesta”.
CAMPEONATO DE COCINEROS
Entre las demandas del sector se incluye impulsar el V Campeonato de Cocineros de Extremadura el próximo año, con el fin de reconocer, prestigiar y dinamizar todo lo que es “el campo de los restauradores, cocineros y en definitiva de todo lo que son las empresas de hostelería en la región que significan el 68% de las empresas turísticas”.
Extremadura cuenta con 13.395 empresas dedicadas a este sector, de las cuales 11.637 son empresas de hostelería, por lo que para Martín Simón, esta actividad que no se realizaba desde 2011 y que se pondrá en marcha junto a la Asociación de Cocineros y Resposteros de Extremadura ACOCYREX ‘es la respuesta a una demanda del sector hostelero’
Según datos del Ministerio de Turismo en el tercer trimestre de este año se alcanzó la cifra récord de 31.693 empleados en el sector turístico, de los cuales 21.297 son trabajadores, y 10.396 son autónomos, por lo que el director general de Turismo ha destacado ‘la importancia para el empleo de Jornadas como éstas que buscan la mejora y la profesionalización del recurso humano que no es más, que el mejor activo que tiene el sector turístico’
‘Sabores Gourmet’ ha reunido a más de setenta asistentes entre empresarios, profesionales del sector y público en general, que han podido informarse sobre innovación, marketing, o prácticas de networking en busca de la profesionalización del sector en una jornada en la que Portugal y Extremadura han ido de la mano, con intervenciones de ambos territorios, y que ha contado además con la colaboración de la Cofradía Extremeña de Gastronomía y un showcooking de tapas gourmet a cargo del representante de España en el Bocuse d’Or de este año, el chef extremeño, Juan Manuel Salgado.
‘EXTREMADURA GOURMET’ Y LA ASOCIACIÓN EXTREMEÑA AMIGOS DEL FERROCARRIL
Con motivo de la llegada a Extremadura del histórico tren de los años veinte ‘Prestige’ en la conmemoración del 150 aniversario del ferrocarril Ciudad Real – Badajoz, la dirección general de Turismo junto a la Asociación Extremeña de Amigos del Ferrocarril organiza, bajo el proyecto ‘Extremadura Gourmet’ el día 5 de diciembre en el interior del tren, que permanecerá estacionado en la estación emeritense, diversas actividades gastronómicas destinadas al público en general, como clases magistrales con un maestro cortador de jamón ibérico o una cata de vino con monólogo “Entre risas y vinos”.
Para participar en esta actividad es necesario rellenar el cuestionario que se encuentra en el apartado “Súbete al tren” en www.extremaduragourmet.es