Entrevista a Fernando Giménez Alvear en Iberovinac enoturismo 2015
- Publicado: 30/11/2015 18:11
- por: extremadura.com
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En el marco del 16º Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura en Almendralejo, Extremadura.com ha entrevistado al director de Palacio Quemado, Fernando Giménez Alvear.
En el marco del 16º Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura en Almendralejo, Extremadura.com ha entrevistado al director de Palacio Quemado, Fernando Giménez Alvear.
Fundada por Alvear, la histórica bodega de Montilla conocida mundialmente por sus famosos vinos Pedro Ximénez, y la familia Losada Serra, Palacio Quemado se encuentra en Extremadura, en medio de una finca de 4.000 hectáreas con 100 viñedo de distintas variedades muy bien adaptadas al terreno y condiciones de la zona. El clima de esta región, suavizado por su proximidad con el Océano Atlántico, además de sus diversos suelos, permite que las vides creazcan en condiciones ideales para una calidad inigualable.
Desde 2010, la bodega ha realizado un cambio en su filosofía, modificando tanto el trabajo en la viña como en la elaboración de sus vinos. Desde esa vendimia, sus enólogos son el grupo Envínate, capitaneado por Roberto Santana, conocido por los vinos de Las Suertes del Marqués de Canarias, Alfonso Torrente, anguo enólogo de Calzadilla, Laura Ramos y Jose Angel Martínez.
Además, desde enero de 2015 forma parte de Grandes Pagos de España, la prestiguiosa asociación de fincas vitícolas de toda España que defienden y propagan la cultura del vino de Pago, producido en un terruño específico y que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima.
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