Manuel Ballesteros Trejo
Manuel Ballesteros es un reputado cocinero extremeño que está al frente de la cocina de Special Cooking.
Entre sus muchos logros se encuentra su libro "Repostería extremeña para celíacos", que fue un éxito y ayudó a muchas personas celíacas a cocinar sus propias recetas. Este libro surgió gracias a Blas, un niño que visitó el restaurante de Manuel y que al pedirle un plato sin gluten no obtuvo respuesta. Ahora gracias a esta experiencia la repostería extremeña es apta para celíacos también.