Ingredientes para 4 personas.
400 gr de fresas,
200gr de nata,
3 o 4 huevos,
azúcar al gusto
Elaboración.
Limpiamos las fresas, retiramos el rabito y las partes feas y las trituramos con la batidora con un poquito de azucar. Después podéis pasarlas por el colador para quitarles bien las pepitas. (Reservamos)
Montamos la nata con la batidora a poca velocidad, para que coja cuerpo y espese. Añadimos un poquito de azucar
Para hacer que la mousse sea esponjosa, montamos las claras de tres o cuatro huevos a punto de nieve, para ello, con mucha paciencia y la batidora con las varillas de montar, le vamos dando volumen hasta que podamos darle la vuelta al cuenco sin que se caiga. Añadimos a las fresas batidas la nata y movemos con cuidado. Después echamos las claras montadas a punto de nieve y volvemos a mezclar pero con mucho cuidado, si lo hacemos rápido las claras se bajarán. Para servir podemos ponerlas en copas individuales y decorar con fresas.
Isabel Moro Sánchez ( Social Media Manager) ha creado un nuevo producto:
Mousse de fresas. Extremadura. www.isabelmoro.com
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