Entomatá extremeña. Extremadura.
Ingredientes:
- 1 Cebolla grande
- 1 Pimento verde
- 6 tomates medianos
- 2 ajos
- Aceite de oliva
- 1cucharita de pimentón dulce
- sal
Elaboración.
Picamos la cebolla y los ajos picados finos y ponemos a pochar en un chorrito de aceite de oliva. Cuando este un poquito hecha añadimos el pimiento verde y dejamos que se haga todo junto. A continuación añadimos la cucharita de pimentón dulce, rehogamos y enseguida añadimos el tomate pelado y partido en trocitos. Añadimos sal y cuando comience a freir dejamos a temperatura media moviendo de vez en cuando hasta que se haga la entomatá.. Esta salsa extremeña es ideal para utilizar en recetas de pasta, pescados o carnes.
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