Durante estos días los fogones de Los Arcos contarán con un chef invitado de excepción, David Moreno, Jefe de Cocina del Restaurante Villaxarahiz ubicado en la localidad de Jaráiz de La Vera en Cáceres -Extremadura-. Ramón Celorio, cocinero anfitrión del Restaurante Los Arcos, y David Moreno, harán las delicias de los clientes que se acerquen estos días a degustar los sabores de esta Comunidad Autónoma.

A qué sabe Extremadura…Migas al modo de La Vera con huevo de corral; Caldereta de criadillas con setas y trigueros; Patatas revolconas con torreznos y pimientos veratos fritos; Ensalada de zorongollos al carbón de encina; Ensalada hurdana; Ensalada de perdiz escabechada con escarola aliñada y granadas; Ancas de rana con tomatada extremeña; Cazuela de Jaraiz de la Vera; Cochifrito de lechona; Solomillo Ibérico en adobo rojo al vino de Pitarra; Presa de Ibérico con patatas revolconas y cremosito de torta; Milhojas de secreto con queso de cabra y jamón Ibérico de Bellota al tomillo; Hamburguesa de Ibérico con pan de pita y crema de torta; serán algunos de los manjares que encontraremos en el Restaurante Los Arcos y que nos trasladarán a tierras extremeñas desde Cangas de Onís.

Además de los embutidos típicos extremeños (jamón de Bellota, lomo de Bellota, presa Ibérica, chorizo de Bellota) y de los quesos (torta del Casar o queso de cabra veratino), los más golosos podrán degustar postres como bavarois de higos chungos con crema de calabaza, biscuit de higos pasos al licor de Gloria, repápalos con castañas o licor de cerezas y perrunillas de almendra.

Este año 2013 no es el primero de estas jornadas de cocina extremeña, cinco han sido las conquistas de nuestra cocina por estos sabores que han hecho, gracias a la gran acogida de los clientes, que se hayan consolidado como una cita anual obligada en el Restaurante Los Arcos de Cangas de Onís.

EXTREMADURA SE HACE ECO DE LAS JORNADAS DE CANGAS DE ONÍS

En la expedición extremeña a Cangas de Onís no solo disfrutaremos de la cocina de David Moreno, sino que lo acompaña la Productora Extremadura.com que se hará eco de la noticia y de la fusión de cocinas asturiana y extremeña, durante todo el fin de semana.