01º Conferencia sobre la Dehesa, el cerdo ibérico y el Jamón ibérico.

02º Equipo de corte y seguridad.

03º El Jamón ibérico pesa aproximadamente 7.50kgs/ 8.00kgs.

04º La pieza se va cortando y envasando al vacío.

05º Los alumnos pasan cada cinco minutos controlados por un cronómetro.

06º Explicación minuciosa de todos y cada uno de los pasos del corte y el emplatado.

07º Una vez acabado el corte se reparten "todas" las bandejas envasadas en lotes entre los asistentes.

08º Entrega de un diploma recordatorio (sin valor académico).

09º Tertulia y comentarios de la jornada vivida mientras degustamos embutidos con buen vino, cervezas o refrescos.

09º Compromiso de un asesoramiento continuado después de acabado el curso, resolviendo aquellas dudas que hayan surgido al empezar a cortar la pieza, bien por teléfono, correo electrónico, o visita personal.

10º El costo del curso es de 50 euros por persona máximo 8 alumnos.