El alcalde de Barcarrota, Alfonso Macías; el diputado del Patronato de Turismo, Miguel Ruiz, y el restaurador Javier García, presentaron hoy en la Diputación el VIII Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico de Barcarrota, que se desarrollará del 19 al 21 de abril en la Plaza Francisca Sosa de esta localidad.

El Certamen acoge además el IV Concurso de Cortadores de Jamón, las V Jornadas Técnicas del Cerdo Ibérico y las VI Jornadas Didácticas del Gusto. También se celebrará el II Concurso Gastronómico de Cocineros Profesionales, al que aspiran cinco cocineros de la región que deberán presentar un plato elaborado con solomillo ibérico. Esta elaboración podrá ser contemplada por los visitantes ya que las cocinas se sacarán a la plaza.

Las Jornadas Técnicas del Cerdo Ibérico recogen demostración de corte de jamón a cargo de Ramón Jaime y Juan Nogales; cata de vinos de la mano de Jesús Sanguino, y taller de cocina organizado por la Asociación de Mujeres Altozano.  En cuanto al Concurso de Cortadores de Jamón, organizado por la Asociación Nacional, participarán seis concursantes procedentes de toda España. 

Uno de los momentos especiales para el público será la elaboración de platos en directo cocinados por Javier García, del Restaurante Lugaris; Fernando González de Las Mayas en Barcarrota; y Pablo Medrado del restaurante Oquendo de Cáceres.

Todas estas actividades se completan con degustaciones, ruta de la tapa, ruta de senderismo, exhibición de deshuesado de jamón y paleta, concurso de repostería tradicional, teatro infantil y mercado artesanal, entre otras.

Otro de los momentos destacados del Certamen será la entrega del premio “Chaquetilla de Honor” al cocinero Javier García Guerra, premio concedido por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura. S trata de un reconocimiento a toda una labor en pro de la cocina  y “a su tesón, firmeza y constancia para sacar la cocina extremeña del anonimato”, según destacó Manuel Gil, representante de la Asociación.