La siguiente fase de control, se inicia en el matadero, donde tras verificar uno por uno los crotales metálicos, se procede a la colocación de un precinto indeleble de plástico a cada jamón ibérico y paleta ibérica identificando su calidad, la campaña y el emblema del Consejo Regulador.
Publicado 28 de abril de 2012 - Categoría: Gastronomía
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